Servidores da Assembleia Legislativa do Amazonas (Aleam) participaram, na quinta-feira (29/10), de uma palestra sobre o aproveitamento integral dos alimentos. A atividade “Farofa Sustentável” foi realizada no auditório Senador João Bosco e encerrou a programação da quinta edição do Programa Lixo Zero.
O encontro foi promovido pela Escola do Legislativo Senador José Lindoso em parceria com a Diretoria de Assistência Social da Aleam. A condução ficou a cargo da chef de cozinha e pesquisadora Letizia Barros, que também é servidora da Casa.
Uso de cascas, talos e sementes
Durante a palestra, Letizia apresentou formas de preparar, utilizar e armazenar alimentos com foco no uso de cascas, talos e sementes. A programação também incluiu a degustação de uma farofa feita com cascas de legumes.
Segundo a palestrante, a alimentação sustentável envolve aspectos econômicos, sociais e ambientais. “A ideia é a gente nutrir. Eu sempre digo que não basta alimentar, tem que nutrir. É muito importante para a questão econômica, social e ambiental que a gente tenha essa consciência da alimentação sustentável”, afirmou.
O tema da edição foi “Alimentação e sustentabilidade”. Instituído pela Lei nº 5.414/2021, o Programa Lixo Zero tem entre seus objetivos conscientizar os servidores sobre o aproveitamento integral dos alimentos, a redução do desperdício de recursos, a reciclagem e o consumo responsável.
Orientações para levar para casa
A diretora da Escola do Legislativo, Marilene Andrade, disse que a quinta edição foi direcionada aos servidores da Assembleia e teve como foco a utilização integral dos alimentos. Karla Estald, diretora de Assistência Social, afirmou que a iniciativa integra o trabalho de conscientização sobre sustentabilidade desenvolvido na instituição.
Para a servidora Ana Tess, a atividade trouxe informações que podem ser aplicadas no preparo das refeições da família. “Tudo que vem a somar sobre alimentação, para tornar a vida mais prática, mais saudável é importante a gente participar”, declarou.
Também servidora da Aleam, Alia Jesini destacou as orientações sobre o aproveitamento dos alimentos e a possibilidade de aplicar o conteúdo em casa. Rafael Brandão, outro participante, relacionou o uso integral dos produtos à valorização do trabalho de quem atua na produção rural.
Fonte: ALEAM – Assembléia Legislativa.
Foto: Alberto César Araújo / Aleam
